Veel voorkomende dieeten
Welke diëten zijn veel voorkomend?
Koks moeten rekening houden met verschillende diëten in de keuken welke regelmatig voorkomen in de horeca, welke diëten komen vooral voor?
Antwoord:
Veel voorkomende diëten zijn: natriumbeperkt, cholesterolarm, diabetici, energiebeperkt en glutenvrij. Hieronder zal ik uitleggen in het kort wat deze inhouden.
Natriumbeperkt:
Moet bestaan uit voeding waarvan de maximale hoeveelheid natrium vooraf is vastgesteld. Een teveel aan natrium moet worden vermeden.
Cholesterolarm:
De nadruk ligt op de beperking van verzadigde vetzuren.
Diabetici:
Bestaat uit een vetarm en/of koolhydraatarm voedsel, de maximale hoeveelheid verzadigd vet en suiker is per dag vooraf is vastgesteld en is per persoon verschillend.
Energiebeperkt:
Mag alleen energiearm voedsel welke zo min mogelijk vet en suiker bevat.
Glutenvrij:
Vermijden van alle granen welke gluten bevatten, evenals producten waarin dit is verwerkt.
Veel voorkomende diëten zijn: natriumbeperkt, cholesterolarm, diabetici, energiebeperkt en glutenvrij. Hieronder zal ik uitleggen in het kort wat deze inhouden.
Natriumbeperkt:
Moet bestaan uit voeding waarvan de maximale hoeveelheid natrium vooraf is vastgesteld. Een teveel aan natrium moet worden vermeden.
Cholesterolarm:
De nadruk ligt op de beperking van verzadigde vetzuren.
Diabetici:
Bestaat uit een vetarm en/of koolhydraatarm voedsel, de maximale hoeveelheid verzadigd vet en suiker is per dag vooraf is vastgesteld en is per persoon verschillend.
Energiebeperkt:
Mag alleen energiearm voedsel welke zo min mogelijk vet en suiker bevat.
Glutenvrij:
Vermijden van alle granen welke gluten bevatten, evenals producten waarin dit is verwerkt.
1
